不銹鋼酶解罐在食品，飲料，生物工程等行業(yè)中采用酶解法的工藝中系不可或缺的設(shè)備，今天就選購不銹鋼酶解罐談?wù)勅缦碌慕ㄗh。

1，用戶在向酶解罐供應(yīng)商咨詢時(shí)，要將該酶解的物料性質(zhì)，酶解溫度，酶解時(shí)間，是否在該酶解罐內(nèi)進(jìn)行滅酶（酶滅活），加熱方式，控溫方式，該酶解罐上下游的生產(chǎn)工段，期望該酶解罐需達(dá)到的要求等與供應(yīng)商詳細(xì)說明。（酶解罐為定制產(chǎn)品，沒有通用性，只有滿足工藝要求與使用要求的酶解罐才是合適的）

  酶解罐制造商在充分了解用戶的酶解工藝與設(shè)備的要求后，有技術(shù)實(shí)力的酶解罐廠家會提供一份規(guī)范，詳細(xì)的技術(shù)方案與該酶解罐CAD圖紙（該圖紙會給出酶解罐的內(nèi)膽尺寸，比較準(zhǔn)確的外形尺寸，電機(jī)功率，減速機(jī)型號，攪拌槳形式，攪拌轉(zhuǎn)速，罐內(nèi)工作溫度和壓力，管口尺寸，管口鏈接方式，管口的準(zhǔn)確方位及制造要求）

2，不銹鋼酶解罐的結(jié)構(gòu)與附件配置

酶解罐的攪拌裝置，附件配置，支腳形式與支腳放置的位置等，其很大程度上也決定了一臺設(shè)備是否合格的基礎(chǔ)。

2.1攪拌電機(jī)與減速機(jī)及攪拌器：一臺質(zhì)量有保證的減速機(jī)其輸出扭矩力與標(biāo)準(zhǔn)扭矩力是差不多的（低劣的減速機(jī)輸出扭矩力只有其三分之二左右），如果酶解罐選用的減速機(jī)機(jī)型正確，其使用壽命比劣質(zhì)的減速機(jī)高出4-5倍，價(jià)格相對高一些，但長久使用，成本更低，還不易漏油，不用經(jīng)常更換油封，省事，而且其運(yùn)轉(zhuǎn)噪音比劣質(zhì)的減速機(jī)噪音至少要低20-30分貝。就憑這三點(diǎn)，哪個(gè)更合算呢。而且設(shè)計(jì)出適合物料特性的攪拌器要運(yùn)轉(zhuǎn)穩(wěn)定，恰到好處的攪拌混合效果，攪拌運(yùn)轉(zhuǎn)無異常震動及設(shè)置，若減速機(jī)漏油后的擋油裝置等都非常關(guān)鍵。

2.2各管口與附件配置：酶解罐上會配置相應(yīng)的功能關(guān)口與附件，如進(jìn)出料口，PH值口，取樣口，CIP清洗口，呼吸口，溫度計(jì)口，視鏡，安全閥等，這些管口與附件的配置往往也與設(shè)備的安全運(yùn)行與酶解的質(zhì)量息息相關(guān)。以配備的溫度表為例，市面上的雙金屬指針式溫度表，同樣411型/L=800mm長，其價(jià)格從30-150元不等，從很大程度上可以說，價(jià)格決定質(zhì)量，我們曾經(jīng)做過對比，低劣的溫度表指示溫度誤差竟在10℃（盡管它標(biāo)注的精度等級是1.5級）現(xiàn)比較精準(zhǔn)的建議選用液晶數(shù)顯溫度表，精度高（0.5級），反應(yīng)靈敏，度數(shù)宜觀不誤判，價(jià)格在400-500元之間，便宜一些有，但測量不穩(wěn)定，使用壽命短。

2.3支腳形式與放置的位置：大部分酶解罐支撐是落地式的，支腳支撐能力，放置的角度與位置往往決定一臺設(shè)備的穩(wěn)定性，特別是2000L以上的罐體更重要，我們經(jīng)常聽到某工廠做的罐傾倒或者失重，就是因?yàn)樯鲜龅脑�因沒計(jì)算好或價(jià)格便宜偷工減料造成的，再去維修成本更好。

   所以，做一臺合乎規(guī)范的不銹鋼酶解罐還是有很多的設(shè)計(jì)與制造技術(shù)含量，不是簡簡單單的一臺帶攪拌的罐而已，要達(dá)到加熱/冷卻節(jié)能，安全運(yùn)行，清洗徹底，操作方便，滿足衛(wèi)生使用，管口布局合理，外形美觀等需要很多專業(yè)技術(shù)與制造能力的。當(dāng)然，如果你對價(jià)格敏感，就圖便宜，隨便對付，對設(shè)備的安全意識與產(chǎn)品的質(zhì)量無所謂，那就另當(dāng)別論了。

  受專業(yè)知識限制，僅根據(jù)實(shí)際應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)和自己理解作簡要說明，不足之處，歡迎各位同仁指正。